モダン焼きとは

　三原のお好み焼き屋さんで「モダン焼き」といえば、「お好み焼き＋そばorうどん」である。

　お好み焼き自体は、生地、キャベツ、ソースのトリニティー。それが、基本。
　
　注文のとしては、

「おばちゃーん。肉たまモダン、１つー」

　これで、通常のお好み焼き、肉たまそばが出てくる。


　さて、その「モダン焼き」だが。
　三原は、関西風と広島風のお好み焼き文化圏の狭間にある地域だと思われ、本来「モダン焼き」とは、関西風の呼び方である。関西風では、生地にそばをはさむ方式で焼くお好み焼きを「モダン焼き」と称するが、それが、三原に入ったときに、「そばをいれたお好み焼きは、モダン焼き」というように認知され、三原で広まっていったのではないだろうか。

　私も、最近まで、「お好み焼きとは、モダン焼きだ。」と思っていた。もちろん、そばが入っている（うどんもすきだ）。モダン焼きに豚たま、といえば、満足する結果が得られると思っていた。

　しかし、福山から妻が嫁いできて、それがどうやら「三原ローカル」であることが、わかった。
　うちの妻と、私のオーダーの方法が、全く違う上に、店ごとのローカルルールもあり、オーダーの度に頭を抱える事になったからである。

　モダンといえば、そば入り。これが、私の常識。
　モダンって、なんやねん。これが、妻の常識。

　モダンに肉たま。これでいい。と、思うのが、私の常識。
　それを「そば肉たま」と言わなければ落ち着かないのが、妻の常識。

　で、結局「モダン焼き」って、なんやねん。
　モダン焼きは「お好み焼き+そばorうどん」でしょう。三原ではね。

　モダン焼き表記のメニューを置くお好み焼き屋さんは、三原に多い。
　それだけ、「モダン焼き」という表現が、一般化している証拠だとおもう。

　
　最近、お好み焼きばっかりだなぁ。
　そんなに、好きじゃないんだけどなぁ。


　

Comments

1. Posted by KAI    2006年01月19日 00:22

　初めまして。
　三原生まれ三原育ち幼少の頃の私のお腹の余分なお肉はそちらのチョコパンの食べすぎで生産されたと未だに信じて疑わない北国在住KAIと申します。
　え〜っと、実は私も｢モダン焼きってなんやねん!!」な人です。父(館町出身)も母(糸崎町出身)も生粋の三原人ですが、ソバ入りは「ソバ入り｣、うどん入りは｢うどん玉」って呼んでます。
　もしかしたら、お好み焼きの呼称は地域性ではなく、(お雑煮の具のように)家族ごとなのかもしれません。如何でしょう??
　あ、余談ですが、チョコパンのチョコの味、少し変わりました??この暮れに帰省した時に食べたのですが、なんかちょっとチョコの感じが変わった様な気がしました。
　ではでは、長文、失礼いたします。

2. Posted by 四代目    2006年01月20日 22:06

KAI　様

はじめまして。毎度の御愛顧、ありがとうございます。

さて、モダン焼きの件ですが、三原でも「モダン焼きってなんやねん」という人も多いと思います。世帯数とお好み焼き屋さんは、ある程度に１つありますし、三原市全体でも、かなり「モダン焼き呼称」のまばらさがあるように思います。
家族ごと、と、おっしゃるのは、そういった「まばらさ」が引き起こす現象なのではないでしょうか？基本的に、一家族が通う店はだいたい近所のお好み焼き屋さんである事が多いですし、私は、そのように思っています。

チョコパンのチョコですが、あまり変わっていないとは思うのですが、コンディションがすこしちがったんでしょうか。
基本的に、同じです。
これからも、余分なお肉のために、貢献させて頂きたく思います。