不完全じゃ、だめなの？

　とある掲示板で、イチゴの話が出ていた。
　イチゴに関しては、思うところがある。というより、果実。というより、食品。というより、世の中？

　イチゴは、酸味と甘みのバランスだと思うけど、最近よく店頭で販売されているイチゴは、どう考えても「生食したとき」に、一粒で味が完成してしまうようにできているような気がして（いや、作っているような気がして、かな？）、仕方がない。
　それはそれで、よいのだけど。
　イチゴの突出した酸味というのは、単体ではすっぱいだけかもしれないけど、熱を加えたり、ほかの食品と組み合わせたとき、そのイチゴのすっぱさが必要な事例があるのではないだろうか。

　リンゴについても、同じことを思う。
　リンゴは熱を加えたとき、味が崩れる品種と、そうでない品種がある。もう、こうなったら、「生食用」と「加熱用」に分類したほうが良いのかもしれない。

　役割の細分化ともいえるだろうけれども、その食品の本来の姿は、もっと不変な実態で、熱を加えたり、ほかの食品と組み組み合わせたぐらいでは、その食品の持つ方向性は、変化しないものであってほしい・・・ような気がする。
　別に、細分化を否定するわけではないけど、本質は、そうであってほしい、というだけで。

　ものって、本当は不完全なものが、本質で、いろんな資質を補い合いながら、世界が完成しているんじゃないかなぁ、と、思う。
　料理とかって、テーブルの上で、その世界を「ちっちゃく完成」させている、小宇宙のような感じがする。

　小宇宙なので、大宇宙が、外側には存在する。
　宇宙があって、その中にたくさんの銀河系があって、そのたくさんの銀河系の中に、太陽系があって、その太陽系の中に、地球があって、その地球の中に、いろんな国があって、そのいろんな国の中に、いろんな食べ物があって・・・。
　そんな感じで、最小構成単位は、そのもの（というより、分子レベルまでいってしまうのかな・・・）自体の本質で、そこから枝葉のように、特性が分かれているような・・・。

　うーん。
　面倒くさい話になってしまった。

　とにかく、今のイチゴは、生食用に傾きすぎていて、イチゴとしては完成されているかもしれないけど、もうひとまわり大きな世界では、中途半端な存在になっているのでは、と、思ったわけで。

　いいんすよ。誰にも納得されなくても。イチゴ1個の事で、考え広げて、遊んでいるだけですから。

　そのとき「旨い」と思うことが、一番よいのです。
　そのとき「旨くない」と思ったら、変えたら良いわけで・・・。
　

Comments

1. Posted by つぼちゃん    2006年03月08日 11:39

はじめまして♪

●「いちご」の話から宇宙の話まで
、なんとなく分かるような気がしてます。

●食材の生産現場は、人の手が加わりすぎて
ますからね。消費者の方の志向に合わせる
ことは商売上のなりゆきですが、「商品」としての
食材生産に偏り過ぎて、「食べ物」として生産に
取り組んでいる方が珍しいですし、商売も厳しい
のが現状です。

●「宇宙の法則」までイメージしなくても
目の前の当り前から何かを感じる感性は
衰えていると感じます。

＞『いいんすよ。誰にも納得されなくても。イチゴ1個の事で、考え広げて、遊んでいるだけですから。』


●自分の機嫌が良くなれば、それで良いですよね。
　自己完結してて、周囲から見て、あの人、いつも
　笑顔で、心地いいよねって、言われたら、
　私は最高にうれしいですね。
　ちょっと遊びに寄らさせていただきました。

ありがとうございます。

2. Posted by 四代目    2006年03月09日 15:04

つぼちゃん　様

はじめまして。
でも、同級生なんですよね・・・。

イチゴ1個のことで、いろんなことを考えるきっかけになります。
生活基盤や生活慣習など、この何十年かで変化しているようですが、人間自体の体の能力は、まったく変化が無いし、かえって感覚が劣ってきているような気もします。

まぁ、なにはともあれ、「旨い」って言ってくれるなにかを生み出すことが、私のモットーです。それについては、いざ作り始めれば、くどくど考えることなしに、直感です。（笑）

また、寄ってみて下さい。