2007年02月17日
山水苑で焼肉
本郷のイオン本郷ショッピングセンター内に、「山水苑」という焼肉屋さんが昨年出来た。場所はこちら。
なぜか、わが両親がひいきにしており、このたび私の誕生日の祝いにと、食事に誘われたので行ってみた。
まず、「牛レバーの刺身」を注文してみる。
よほど新鮮でないと臭みがでるし、これが美味しいならば、肉には信頼が置けるかもしれない。
さっそく手元に「レバさし」が供されたので、しげしげ眺めてみると、いい色をしているし、エッジも立っている。とてもおいしそう。
タレにつけずに食べてみると、これが甘い。旨い。臭みが少ない（レバー特有の香りはある）。ふと気がつくまで、タレにつけずに食べてしまっていた。
これは素晴らしい、と、次々にホルモン系を注文してみると、美味しいホルモンが続々出てくる。
残念ながら、ツラミとコリコリ（血管）など、欠品もあったのだが、ほとんど外すことなくホルモンが旨かった。
脂身の多い肉は、ちょっとしか食べられないので、「中落ちカルビ」とかは、ちょっときつかったけど、脂の風味が良かった。
私はユッケが好みなのだが、このお店のユッケは旨い。赤身の肉に、甘みを感じる。黄身を混ぜるとまたうまい。よく梨やリンゴの千切りとか添えているけど、それらは添えていなかった。でも、必要ないように思われた。果物は、肉の甘みの補助のために添えられているものなのかなぁ。
キムチも旨いかった。きちんと旨みのあるキムチだった。
脂っこくなった口の中を、適度な酸味が洗い流してくれる。
それに一口ご飯を加えることにより、口の中の風味が一掃され、また肉が旨く感じる。
うちの甥が「ラーメン」をたのんでいたのだが、食べきれず残してしまった。それをちょっと頂戴したけど、スープが丁寧にとってあり（牛テールのスープみたいな気がした。焼肉屋のスープに醤油をたらしてあるような、そんなスープだった）、チャーシューが２枚。ぷりぷり感のある麺が、よく似合う。
チャーシューがあっさりしているのは、バランスを合わせたからなのだろうか？もうすこしコクのある感じのチャーシューでも良かったような気がするが、焼肉屋のラーメンとしてはとても満足感が高いものだった。
欲を出して言うならば、コチュジャンがもうすこし良いものだったらなぁ、とおもったけど、これはおまけのようなものなので、特に不満にも思わなかった。
とにかく、満足度は高かった。やはり、きちんと肉を自分で仕入れている焼肉屋さんは旨い。
そしてなにより、自分のお金で食べない焼肉は、とても旨い。（笑）
両親に感謝するしかない。
そして、この「山水苑」のレビューは、まったく人のあてにならないものであることは、間違いない。
肉を食べたいときに食べたんだから、必要以上に旨いに決まっている。（笑）
ランチもあるので、こっそり自腹で行ってみたいなぁ。
